米粉のトローり野菜シチュー

材料 (5人分)
・ホワイトソース  米粉100㌘  水200cc
・具  材     ジャガイモ200㌘   大根130㌘
          にんじん70㌘  玉ねぎ90㌘
         キャベツ130㌘  白菜170㌘
          鶏モモ肉150㌘ 
         牛乳200cc  生クリーム60cc
         バター10㌘  ベーコン2枚
          コンソメキューブ2個
         水1000㏄
             
・調味料     塩8㌘  コショウ適量
         オリーブオイル適量
         きざみパセリ適量

作り方

①米粉のホワイトソース
 米粉100㌘を200ccの水で溶いて ホワイトソースを作る
②ジャガイモ200㌘ 大根130㌘ にんじん70㌘
 玉ねぎ90㌘を、全て1㎝角(ジャガイモは少し小さく)に切る。
③鶏モモ肉は1口大に切る。
 ベーコンは1㎝間隔に切る。
④オリーブオイルをひいた鍋②をいれ、 中火~弱火で炒めて一旦火を止める。
⑤鶏モモ肉をのせ、その上に一口大に切ったキャベツ130㌘と白菜170㌘を1㎝間隔に切ったベーコ
 ンを順に重ねて水250ccをいれて再び火を点ける。
⑥ 強火で5分中火で2分。コンソメキューブを2個入れて更に 弱火で3分。全体を混ぜて火を止める。
⑦ 水750cc牛乳200ccを入れて混ぜる。
⑧ 始めに溶いておいた①の米粉のホワイトソースを入れて さらに木べらでよく混ぜる。
⑨ 火をつけて中火~弱火で米粉にしっかり火が通りトロミが出るまで混ぜる。
⑩仕上げに塩8㌘とコショウ適量、生クリーム60cc
 バター10㌘を入れて出来上がり。
⑪スープ皿に盛り付けて 刻みパセリをちらす。